Предотвращаем весенний авитаминоз
Ближе к весне может дать о себе состояние авитаминоза. При дефиците витаминов группы В возможны разнообразные нарушения со стороны нервной системы. Кожа может стать сухой, начинает шелушиться, с легкостью воспаляется, возникают «заеды» в углах рта.
В случае недостаточности данного витамина в крови скапливается пировиноградная кислота (на сто мл крови вместо 0,4 мг до 1—2,5 мг), становится выше ее концентрация в периферической и центральной нервной системе, что провоцирует развитие патологических процессов в виде полиневрита - болезни бери-бери или энцефалопатии Вернике.
При дефиците витамина РР
Недостаток витамина РР способен привести к такой серьезной болезни как пеллагра. Пеллагрой называется один из авитаминозов, который проявляется вследствие продолжительного неполноценного питания (дефицита белков и витамина В3, незаменимой аминокислоты триптофана). В девятнадцатом веке эту болезнь часто встречали среди населения тех районов, где употребляли кукурузу в качестве основного пищевого продукта. Часто болезнь встречалась у заключенных трудовых лагерей и до сих пор она распространена в Южной Америке, Африке, а также в среде хронических алкоголиков.
Витаминная подпитка с подоконника
Не всем по нраву проросший лук и чеснок. Но из них стоит соорудить витаминную грядку прямо в своей квартире. Возьмите любые вазоны из-под цветов. Через несколько дней можно уже пробовать проростки луковиц в приготовленных салатах. Причем, зелень не возбраняется срезать несколько раз.
Из зелени черемши или чеснока приготовьте необычную приправу. Зелень измельчите с салом без шкурки или смешайте со сливочным размягченным маслом, добавьте по вкусу пряности и специи, поместите все в холодильник. Это не только полезно, но и вкусно. Намазывайте массу на хлеб или добавляйте к мясным продуктам.
Используйте плоды шиповника. Столовую ложку измельченных плодов надо залить тремястами миллилитров холодной воды. Накройте отвар крышкой и варите на маленьком огне тридцать минут со времени закипания. Далее в течение десяти или пятнадцати минут отвар настаивайте, процедите через четыре слоя марли, и можно пить напиток.
Лучше выпить средство сразу после приготовления
Есть мнение, что предпочтительней готовить напиток из шиповника в термосе. Действительно, это более удобно. Залили кипятком – утром выпили. Но польза сомнительна. Большинство витаминов быстрей окисляется и их число уменьшается ежечасно на двадцать или пятьдесят процентов. Не составляет труда подсчитать, какой процент витаминов остается в напитке, если он настаивается в термосе целую ночь - всего несколько процентов.
